「 月別アーカイブ:2013年05月 」 一覧

鯛皮牛蒡

2013/05/23 | 今日の木斛邸

料理長の廣瀬です。 今日は我が社のオリジナルブランド、極上みやび鯛の皮を 使用した一品で極上みやび鯛皮牛蒡を紹介します。 我社の美味しい美味しい、極上みやび鯛の皮までも美味しく お客様に召し上

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衣替え

2013/05/22 | 今日の木斛邸

ここ数日、蒸し暑い日が続いていますが、いかがお過ごしでしょうか?水分はちゃんと取っていますか?  ども、木斛邸の渡瀬です。 G・Wも過ぎ、5月も後半戦に入りました。プロ野球も交流戦に入りました。

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デザートビュッフェ

2013/05/20 | 和婚

料理長の廣瀬です。 今回ご紹介するのは木斛邸、和装婚にてのデザートビュッフェの様子です。 私どもの会社に素晴らしいフレンチシェフがおられます。その方の手作りデザートが数多く ならびます。

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サーモン味噌漬け

2013/05/19 | 今日の木斛邸

料理長の廣瀬です。 今日は魚の味噌漬けを紹介したいと思います。 今日のお魚はサーモンを使用しております。 最初にサーモンをカットし薄塩をふります。 塩をふる事で魚の余計な水分を取り除くのと魚独

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お造り(豪華版)

2013/05/18 | 今日の木斛邸

料理長の廣瀬です。 今日はお造りの紹介をします。 本日お祝いの席にてサプライズをしたいとお客様からの要望で お造りを漆塗りの板に乗せてお出ししました。 大変喜ばれ皆さん写真まで撮られていました

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私の大切な兄ちゃん

2013/05/16 | 今日の木斛邸

料理長の廣瀬です。 今日は私の大切なお客様の紹介をさせていただきたく投稿しました。 私の家の近所に住む坂本龍二さん、小さい頃から私を可愛がってくれていた 大切な兄ちゃんです。今でも龍二兄ちゃんと

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自家製

2013/05/15 | 今日の木斛邸

料理長の廣瀬です。 今日は自家製の明太子と先日、掲載した廣瀬農園の野菜を ご紹介したいとおもいます。 まず明太子!!そのまま食べても美味しいのですが焼きたらこにしたら これまた最高!!木斛邸で

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屋敷の顔もついに!!

2013/05/14 | 今日の木斛邸

料理長の廣瀬です。 私どものお店の顔、木斛の木が衣替えの時期をむかえています。 寒い冬を越した葉っぱ達が雪が降ってるかのように散っています。 ですが枝の先には次に咲いてくれる。小さな小さ

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暑い日には!!

2013/05/14 | 今日の木斛邸

料理長の廣瀬です。 5月半ばですが夏並みの猛暑ですね。 朝、夜はヒンヤリしますが昼間30度をこえる日が続いていますね。 皆様、体調管理は出来ていますでしょうか。 暑い日には目で感じる涼しげさも

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野菜達

2013/05/12 | 最新情報

料理長の廣瀬です。今日は私の家で作っている野菜たちのプチ紹介をしたいと おもいます。 ちなみに下の写真は阿蘇俵山からの西原村を写した写真です。先日ブログに 掲載したワラビも近くで取れます。遠くに

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